天津市劳动和社会保障局指定《日本料理职业资格培训机构》劳社民1201054000098号

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日本料理特色

  日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜的鱼虾贝等海产品，常配以日本酒。日本菜独特风味的形成，同其特有的地理环境及东方传统文化是分不开的。日本料理被称为“五味五色五法之菜”。  “五味”是指甜、酸、辣、苦、咸； “五色”是指白、黄、红、青、黑；  “五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。日本菜特点是季节性强；味道鲜美，保持原味清淡不腻，很多菜都是生吃；选料以海味和蔬菜为主；加工精细，色彩鲜艳。  日菜的刀法和切出的形状与中餐、西餐不同。 日本菜的拼摆独具一格，多喜欢摆成山  、川、船形状，有高有低，层次分明，摆出的菜要有主，有次，有点缀。一道拼摆得法的日本菜式，犹如一件艺术佳作  ，色泽自然，色调柔和，情趣高雅，令人赏心悦目，使人增加食欲。

日式烹调师（日本料理厨师）专业介绍

  日式烹调师专业是国内外人员学习技能的热门专业之一，也是自我创业开设日本料理店的首选专业。学员从零基础开始，经过培训学习可达到独立操作并能胜任日本料理店煮台、寿司吧、刺身档、烤台、炸台等各个不同岗位的工作。我们通过若干期的日式烹调师培训，总结并积累了一整套的教学经验，为学员能更快、更好的掌握操作技能，更早的独立创业、铺设了坚实的高起步台阶。我校的数期学员已走上工作岗位，得到用工单位的好评，学员正用所学技能经营着属于自己的事业，为自己所喜爱的职业发挥着作用。（见日式烹调师320课时分配图）

学制：全日制一个半月内（320课时）
学费：7900元（该费用含厨师服装、实习操作材料等）
结业：学习期满成绩合格，颁发天津市劳动和社会保障局职业资格培训结业证书。
报名注册手续：本市报名者，持本人身份证、学历证复印件，一寸半近期免冠黑白照片6张。报名时请仔细阅读招生简章，填写学员登记表，缴纳报名费（100元）及学费（7900元）后即取得学籍。外地报名者，可直接来校报名，或来函来电预约报名，开学前三日内来校补办报名注册手续。

学习期间，食宿自理。

校内可提供男生住宿，住宿费每人600元/床。